Moules

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Les moules ont une texture tendre et un goût intense et salé qui rappelle la mer. Ils constituent une source importante de protéines de haute qualité, de vitamines B, de fer et d’autres minéraux. Ils sont également pauvres en graisses et en calories, ce qui en fait un aliment très sain.

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Description:

Les moules sont des mollusques bivalves que l’on trouve sur les côtes du monde entier. Ils se caractérisent par leur coquille sombre et allongée. Dans la nature, les moules s’attachent aux rochers, aux piliers et à d’autres substrats solides au moyen de filaments appelés byssus. Ces filaments sont constitués d’une protéine résistante appelée Byssus, qui leur permet de se maintenir fermement à la surface et de résister à la force des vagues et des courants océaniques.

En outre, les moules peuvent réguler la production de Byssus en fonction des conditions environnementales, ce qui leur permet de s’adapter à différents types de substrat et d’éviter la concurrence avec d’autres espèces. Leur régime alimentaire est basé sur le plancton et d’autres micro-organismes qu’ils filtrent de l’eau à travers leurs branchies.

Taille moyenne

5 à 10 cm

Typologie

Mollusque bivalve.

Nom scientifique

Mytilus galloprovincialis
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