Les palourdes blanches sont des coquillages très appréciés pour leur saveur et leur texture. Ils se caractérisent par une coquille ovale et allongée.
Ces palourdes se distinguent des autres variétés par leur coquille blanche, bien qu’elles puissent également présenter des rayures ou des taches sombres.
Leur chair est légèrement rosée ou jaunâtre et se trouve à l’intérieur de leurs deux coquilles symétriques.
