Almeja Rubia

almeja rubia

Las almejas rubias tienen una textura carnosa y un sabor delicado y salado, con un toque ligeramente dulce. Son muy versátiles en la cocina, y se pueden cocinar de diversas formas, desde simples marinados hasta elaborados platos de alta cocina. Además, son ricas en proteínas y en vitaminas y minerales como el hierro y el calcio.

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Descripción:

Las almejas rubias son muy apreciados en la gastronomía por su delicado sabor y su textura tierna y jugosa. Se caracterizan por tener una concha ovalada y alargada, de color amarillo o marrón claro, y por ser capaces de enterrarse en la arena para protegerse de los depredadores.

Las almejas rubias suelen encontrarse en las zonas intermareales de las playas y en las desembocaduras de los ríos, donde se alimentan de materia orgánica que encuentran en la arena o en el fango. En cuanto a su captura, se realiza a través de diferentes técnicas como la pesca a pie o la pesca en embarcaciones, y también se cultivan en esteros y criaderos.

Tamaño medio

De 3 a 5 cm

Tipología

Moluscos bivalvo

Nombre científico

Venerupis rhomboides (pennant,1777)
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