Las almejas rubias son muy apreciados en la gastronomía por su delicado sabor y su textura tierna y jugosa. Se caracterizan por tener una concha ovalada y alargada, de color amarillo o marrón claro, y por ser capaces de enterrarse en la arena para protegerse de los depredadores.
Las almejas rubias suelen encontrarse en las zonas intermareales de las playas y en las desembocaduras de los ríos, donde se alimentan de materia orgánica que encuentran en la arena o en el fango. En cuanto a su captura, se realiza a través de diferentes técnicas como la pesca a pie o la pesca en embarcaciones, y también se cultivan en esteros y criaderos.
