Cangrejo

cangrejo

Los cangrejos tienen una carne sabrosa y jugosa, con un sabor dulce y suave. Se suelen cocinar hervidos, asados o a la parrilla. Las pinzas grandes contienen más carne que el resto del cuerpo y son consideradas una delicadeza en algunas cocinas.

Descripción:

Los cangrejos son crustáceos que habitan tanto en agua dulce como en agua salada. Estos animales tienen un cuerpo duro y segmentado. Se caracterizan por tener un cuerpo ancho y aplanado, con dos grandes pinzas en la parte delantera y cuatro pares de patas en la parte inferior del cuerpo. 

Las pinzas de los cangrejos pueden variar en tamaño y forma según la especie, y se utilizan para la defensa y para capturar alimentos. Se alimentan principalmente de algas, pequeños animales y restos de materia orgánica.

Existen muchas especies diferentes y el tamaño varía en función de las mismas. Algunas de las más conocidas son el cangrejo azul, el cangrejo de río, el cangrejo de las nieves y el cangrejo real.

Tamaño medio

De 3 a 4 cm

Tipología

Crustáceo

Nombre científico

Carcinus maenas (Linnaeus, 1758)
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