Los cangrejos son crustáceos que habitan tanto en agua dulce como en agua salada. Estos animales tienen un cuerpo duro y segmentado. Se caracterizan por tener un cuerpo ancho y aplanado, con dos grandes pinzas en la parte delantera y cuatro pares de patas en la parte inferior del cuerpo.
Las pinzas de los cangrejos pueden variar en tamaño y forma según la especie, y se utilizan para la defensa y para capturar alimentos. Se alimentan principalmente de algas, pequeños animales y restos de materia orgánica.
Existen muchas especies diferentes y el tamaño varía en función de las mismas. Algunas de las más conocidas son el cangrejo azul, el cangrejo de río, el cangrejo de las nieves y el cangrejo real.