Mejillones
Los mejillones tienen una textura tierna y un sabor intenso y salado que recuerda al mar. Son una fuente importante de proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B, hierro y otros minerales. Además, son bajos en grasas y calorías, lo que los convierte en un alimento muy saludable.
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Descripción:
Los mejillones son un molusco bivalvo que se encuentra en las costas de todo el mundo. Se caracterizan por su concha oscura y alargada. En la naturaleza, los mejillones se adhieren a rocas, pilares y otros sustratos sólidos mediante unos filamentos llamados bisos. Estos filamentos están formados por una proteína resistente llamada Byssus, que les permite sujetarse con fuerza a la superficie y resistir la fuerza de las olas y las corrientes marinas.
Además, los mejillones pueden regular la producción de Byssus en función de las condiciones ambientales, lo que les permite adaptarse a diferentes tipos de sustrato y evitar la competencia con otras especies. Su alimentación se basa en plancton y otros microorganismos que filtran del agua a través de sus branquias.
