Berberecho
Los berberechos tienen una textura firme y un sabor salado y dulce al mismo tiempo, con un toque ligeramente metálico. Se pueden preparar de diversas formas, como en ensaladas, arroces, sopas y guisos. También se pueden consumir crudos, tras haber sido lavados y dejados en agua con sal para que suelten la arena que puedan contener.
- Carne refrigerada
- Congelado
- Fresco
Descripción:
Los berberechos son un molusco bivalvo que pertenece a la familia de los venéridos. Se caracterizan por tener una concha de forma ovalada y alargada, con una superficie exterior rugosa y estriada. La concha tiene un color grisáceo o marrón oscuro, aunque en algunos casos puede presentar tonos verdosos o azulados.
En su interior, los berberechos tienen un cuerpo alargado y musculoso de color crema o amarillento, que se utiliza para la locomoción y la alimentación. Estos moluscos se alimentan de plancton y de pequeñas partículas orgánicas que encuentran en el agua, filtrándolas a través de sus branquias.
Los berberechos son muy valorados en la gastronomía debido a su sabor y textura, y se pueden preparar de diversas formas. Además, son una fuente de proteínas, vitaminas y minerales esenciales para el organismo, como el hierro y el calcio.
