Ostras

ostra

Las ostras tienen una textura carnosa y un sabor característico, ligeramente salado y con un toque metálico. Se suelen consumir crudas, aunque también se pueden cocinar de diferentes formas. Son una buena fuente de proteínas, minerales como el hierro y el zinc, y vitaminas del grupo B.

Descripción:

Las ostras son moluscos bivalvos que se caracterizan por tener dos valvas desiguales, una superior y otra inferior, que les permiten cerrarse herméticamente para protegerse. Las valvas pueden variar en tamaño y forma, pero suelen tener un color gris oscuro o marrón. Son animales filtradores que se alimentan de plancton y otros microorganismos presentes en el agua.

Son uno de los mariscos más apreciados en la gastronomía, y se pueden encontrar diferentes variedades en función de su procedencia y características. Algunas de las especies más conocidas son la ostra plana y la ostra del Pacífico.

Tamaño medio

De 5 a 10 cm

Tipología

Moluscos bivalvos

Nombre científico

Ostrea edulis (Linnaeus, 1758)
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