Pota
La carne de calamar es muy apreciada por su textura firme y su sabor suave y delicado. Puede cocinarse de diversas formas, como a la plancha, a la parrilla, guisada o en sopas, y es muy versátil en la cocina. Además, es una buena fuente de proteínas de alta calidad y bajo contenido en grasa.
Calamar del norte entero:
- Limpio
- Bloque congelado
Alas de pota:
- Limpias
- Bloque congelado
Cortadas:
- Normal
- Corte transversal
Lejos de pota:
- Bloque congelado
Descripción:
La Pota, también conocida como calamar de Humboldt, es un animal muy parecido al calamar, con el que se confunde a menudo, aunque su cuerpo es más alargado y fusiforme, con cabeza y ojos grandes y prominentes. Además, su carne es más firme y consistente que la del calamar.
Su cuerpo está dividido en dos partes, la cabeza y el manto, que es la parte más desarrollada y contiene sus órganos internos. Su color es variable, pero suele ser pardo, grisáceo o rosáceo, con manchas más claras en el manto y rayas en los brazos.
