Escupiña
Las escupiñas son muy valoradas por su sabor suave y textura. Su carne es tierna y suave, y se utiliza en la elaboración de diversos platos, desde aperitivos hasta platos principales. Por lo general, se cocinan en su propia agua con un poco de sal y se pueden servir solas o como parte de una ensalada de mariscos.
- Fresca
Descripción:
Las escupiñas, también conocidas como berberechos de agua dulce, son un molusco bivalvo de pequeño tamaño, que se encuentran en fondos arenosos y fangosos. A menudo se utilizan como cebo para la pesca deportiva.
Se caracterizan por tener una concha ovalada y alargada, con colores que van desde el marrón oscuro al gris claro, con algunas manchas y rayas en su superficie. Aunque se pueden encontrar en diversas zonas del mundo, son especialmente populares en la costa gallega y en la región portuguesa del Algarve.
