Vieira
Las vieiras tienen una carne firme y suave, con un sabor dulce y delicado. Se pueden preparar de muchas formas, como a la plancha, al horno, en salsas o ensaladas, y son un ingrediente muy apreciado en la alta cocina y en la gastronomía tradicional de muchas regiones costeras.
- Fresca
- Congelada en IQF
Descripción:
Las vieiras son un marisco de forma característica y con un alto valor gastronómico. Se encuentran en las costas de diferentes partes del mundo y se han convertido en un ingrediente muy valorado en la cocina internacional. Las vieiras más pequeñas se conocen como «petoncles» y se utilizan a menudo en platos de alta cocina.
Su concha es de forma característica, con un borde dentado y un lado plano que se utiliza para presentar el plato. Existen diferentes especies de vieiras, como la vieira europea, la vieira americana o la vieira japonesa.
