Noix de Saint-Jacques
Les coquilles Saint-Jacques ont une chair ferme et tendre, à la saveur douce et délicate. Ils peuvent être préparés de multiples façons, notamment grillés, cuits au four, en sauce ou en salade, et constituent un ingrédient populaire dans la haute cuisine et dans la gastronomie traditionnelle de nombreuses régions côtières.
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Description:
Les coquilles Saint-Jacques sont des coquillages à la forme caractéristique et à la valeur gastronomique élevée. On les trouve sur les côtes de différentes parties du monde et elles sont devenues un ingrédient très apprécié dans la cuisine internationale. Les coquilles Saint-Jacques plus petites sont appelées « pétoncles » et sont souvent utilisées dans les plats de haute cuisine.
La coquille a une forme caractéristique, avec un bord dentelé et un côté plat qui sert à présenter le plat. Il existe différentes espèces de coquilles Saint-Jacques, telles que la coquille Saint-Jacques européenne, la coquille Saint-Jacques américaine ou la coquille Saint-Jacques japonaise.
